Celebrado normalmente como colofón del carnaval, el Entierro de la Sardina consiste en el desfile a través de las calles de un pez fantasía y  su posterior quema, a veces con fuegos artificiales. La superstición relaciona el acto de enterrar una sardina con un conjuro para que llueva (al parecer en la Costa del Sol últimamente se han enterrado demasiadas sardinas…).

Otras fuentes consideran esta ’sardina’ como una ‘cerdina’ deformada por transmisión oral: hace tres siglos que los madriléños solían terminar sus carnavales con un banquete -que incluía un cerdo asado- y otras regiones adoptaron esta costumbre. Con el tiempo, la ‘cerdina’ original se convirtió en esa sorprendente ’sardina’, puesto que carece de toda lógica enterrar pescado a comienzos de la cuaresma.

Quizás fue una fiesta con sardinas de verdad, con las que el rey Don Carlos III invitó al pueblo llano para que se despidiera del carnaval. Un día demasiado caluroso hizo que se descompusiera el pescado y tuvieran que enterrarlo en la ‘Casa de Campo’ madrileña para librarse del hedor.

Goya ha dedicado un conocido cuadro a esta costumbre, cuya interpretación -como es natural- es mucho más trascendente.

Caso de que no haya llegado a tiempo para el entierro de la sardina carnavalesca, anótese el día 20 de marzo para verlo en Almería. Y si no, ¡a Murcia! Este año será el 30 de Abril cuando terminen las Fiestas de Primavera con el Entierro de la Sardina en el Puente Viejo acompañado de fuegos artificiales. En el desfile se repartirán juguetes a los niños.

Fuentes: varios